特製鶏ハム バジル味

先日作ったバジルペーストを使って鶏ハムを作った。
はちみつ、塩、胡椒を鶏ムネ肉にスリスリ。
それからバジルペーストをたっぷり塗りたくる。

密封できる袋に肉を詰め込んで冷蔵庫で２日間。

たっぷりの水に１時間漬けて塩抜き。
ラップでピッチリ隙間なく丸めて沸騰した湯の中に。
再沸騰したら火を止めそのまま６時間放置。

できた！
無添加、保存料なし特製鶏ハム　バジル味。
今回は塩を多めにした。
いつもすこし薄味なので。
うん！
塩はしっかり効いていたほうがいい。
バジルの風味もよくで出ててうまい、うまい。
またまたビールが進む。
朝はこれをちょっと硬めに焼いたパンにはさんで・・・。

そうそう、夕べはビール持参のお客さんと
バジルペーストをソースにしたピザを食べた。
薄焼きにバジルのいい香り。
うまい、うまい。
ビールが進む、進む。

ピザ食べたい人は我が家へどうぞ！