ビニールはずし

梅雨が明けた宮古島。
インゲンの後作に種をまいたオクラ。
ビニールハウスの中ですくすく育ってたけど
元気に揃って花を咲かせ始めたので
ビニールをはずした。

ハウスのカーブ（肩）の上からカッターでビニールを切る。
宮古島に来て農業生産法人に入ってピーマンを作った時。
５，６月に台風がやってきて夜中にビニールを剥いだ。
私は家で待機してたけど・・。
ビニールが張ってあると強い風が吹いてハウスが倒壊する。
農家はハウスの中に作物があっても
倒壊の恐れがあるからギリギリまで我慢するが
最後はビニールを切る。
辛いがしかたがない。
あの頃は台風接近にやきもきしていた。
今も台風が来ればオクラが風でこすられたり倒れたりが心配でやきもきするけど。

ここ何年かは５，６月に台風が宮古島にやって来ない。
ビニールハウスの中でオクラはすくすく元気に育っている。
でももうビニールは必要ない。

必要がなくってはがされたビニール。
でもこれ、次の仕事が待っている。
オクラが終わったら地面にビニールを張って土の熱処理をするのだ。
土中の悪い菌や虫をやっつける。
それまでは倉庫で一休み。

ビニールの屋根がなくなったハウス。
色々な虫が外に出て行く。
また新たにやってくる奴らもいる。

オクラは暑い夏が大好きだから
これからグングン元気に育っていくだろう。
うん、育って行ってね～。

ドラゴンフルーツの実

６月１０日頃に咲いたドラゴンの花。
その後うまいこと着果した実。
たくさん花は咲いたけど落ちたものも多かったなあ。
受粉の仕方が間違っているか？
適当なので・・・私。
これ、白の実。
大きい。
プクプク、丸々太って私みたい。

これ、赤の実。
ちっちゃい。
緑のひだひだの端が赤い。
もう少し大きくなって皮が赤くなって。
あとどれくらいで収穫できるかな？

次のつぼみがぐんぐん膨らんできている。
もうすぐ咲くよ。
またたくさん。
梅雨明けした宮古島。
夏の太陽に向かってきれいだね。

オクラ オクラ オクラ

４回くらいに時期をずらして種まきしたオクラ。
露地のインゲンの後作の畑が一番最初。
毎日たくさんの花を咲かせている。

次に蒔いたのがハウスの横。
その次にハウスの中。
ハウスの中はアブラムシが発生したのでビニールをはずした。
今は露地状態。
ビニールハウスの中ではアブラムシは蔓延してしまうけど
露地は風が吹いたり雨が降ったりしていると
自然といなくなる。
虫を見つけたからといってあせって農薬撒いたりしなくたっていいんだよ。
ボチボチ花が咲き始め、１週間前から収穫開始。

もう１棟のハウスはまだビニールが張られている。
昨日あたりから花が咲き始めた。

最後は一番最初のオクラ畑の隣。
これも花が咲き始めた。
７月になったら全部の収穫で大忙し・・・。
になるといいね。
大変だけど今が稼ぎ時。
まだまだ台風がきませんように・・・。

夏のおやつ

石垣島産のパイナップル。
いただきもの。
小さいけどやわらかくて甘酸っぱくていい香り。

にんじん蒸しケーキやチョコブラウニーなんかを作っておやつにしてるけど
１つ作ると３日は同じおやつなんだよね。
小麦粉系のおやつじゃなくて
夏はさっぱりしたものが欲しい。
汗かいて水ばっかり飲んでるとおなか膨れてくるし・・・。

そこで登場。
トロピカルフルーツ。
マンゴーもパインももらい物。
クーラーボックスで冷やして１０時に食べる。
う～ん、うまい！！

おっ、昨日のアセロラ。
うわっ、テカテカの赤から少し黒味がかった赤になってる。
いい香りもしてきた。
収穫時だ！

一鉢からこれだけ。
でもよくなったよね～。
えらい！！
早速お口の中へ・・・。
う～ん、あま～い。
アセロラってビタミンCたっぷり。
完熟してると甘いんだよ。

乾燥レモングラス

夏に元気なレモングラス。
ほかの草も元気いっぱいだ。
このお茶が欲しいと言うリクエストにお答えして
一株分の乾燥レモングラスを作ることにした。

梅雨の合間の晴天続きを狙って数日間吊るし干し。
宮古島の太陽いっぱい浴びて天日乾燥。

自分で飲む時やお客様に出す時は
生の葉っぱを一本取ってきて５cmくらいに切ってポットに入れるだけ。
乾燥する時は４～５本を車のダッシュボードの上に２～３日置いておくだけ。

こんなにたくさん作ったのは初めて。
チョキチョキはさみで切っていたら
レモンのさわやかな香りが～～。
いい気分。

早速、水を沸かしてアツアツのレモングラスティー。
すっきりさわやか。
やっぱり夏はこれだね！
熱いのがまたいいんだ。

昨日のアセロラ。
朝起きたらぴかぴかに赤く光っていた。
ねっ、さくらんぼみたいでしょ。
かわいいね。
収穫はもう少し待って。
もっと熟すと甘酸っぱくなるよ。
今はまだものすご～くすっぱいはず。

アラマンダの花

和名：アリアケカズラ
宮古島のあちらこちらの庭先にきれいな黄色の花を咲かせている。
去年の夏にこの家に引っ越してきて
そのお祝いに友達から小さな鉢植えを貰った。
庭先に植えたけどずっと元気なかった。
年が明けて暖かくなったころから新芽を出してきたので
支柱を立てて太陽に向けてやったら
ズンズン伸びて。
一輪の花を咲かせた。

次のつぼみもいっぱい。

あっちこっちから枝を伸ばして大きくなっていく。
うしろの木を少し剪定しなくちゃね。

これ６月１１日に載せたアセロラの実。
落ちずにしっかりついている。
昨日から赤く色づいてきた。
今、花もいっぱい咲いている。
また、実がついてくれるかなぁ・・・。

パパイヤ収穫

裏の畑のパパイヤ。
一番下の少し小さ目の実が３～４日前から色づき始めた。
上の緑の実までの空いている部分は
野菜としてパパイヤ炒めなんかで食べたところ。

まだ少し硬いけどもう採らないと鳥に食べられてしまいそう。
おいしそうに熟すのを待ってつつきに来るんだよね。
そうなる前に収穫して家の中で追熟。
やわらかくなったら冷蔵庫で冷やして朝食に出そう。
半分に切って種を取ってスプーンですくってお口の中へ。
おいしいかどうかは・・・まだわからない。

ついでだから上のほうにある実の摘果をしよう。
混み合っているあたりの実を一つ二つもいで。

はいっ！スッキリ！
こうしたら一つ一つの実が大きくなるね。
熟したものがおいしかったらほかのもフルーツで食べよう。
おいしくなかったら野菜用ね。

大潮

オクラ畑は花盛り！
今日は大潮、新月。
オクラの花はこんなに暑くなってくるとよく咲く咲く。
朝、収穫に行くと黄色い花をいっぱいに咲かせて迎えてくれる。

おっ！ポニーの親子ちゃん。おはよう！
車の音を聞いて向こうのほうからすごい勢いで駆けて来た。
左がお母さん、右が娘。
おなかがすいているみたい。

今日はにんじんがないから、
オクラと成長を競争している畑の雑草を採って
ハイッ、朝ごはん。
すんごい勢いでムシャムシャ。
鼻息荒くて・・・。
でもかわいい。

朝の憩いのひと時。
さあ、今日も収穫がんばるぞ！

アレカヤシ

南の島と言えばやっぱりヤシでしょう。
夏はコンクリートに太陽が反射してあんまりにも暑いから
たくさんの鉢植えを置こうと思ってヤシを探しに行った去年の夏。

アレカヤシは株もとからどんどん新しい芽が出できて
成長早そうだから以前から畑の暴風にどうだろうと考えていた。
まあ、畑は借り物なのでこんながっちりしたもの植えられないな。

メイクマンに行ったり、グリーンセンターに行ったり色々探して
森林組合に安くて手ごろなのがあったから５鉢購入。
大きな鉢に植え替えてここまで大きくなった。
でも・・・。

こうして遮光しないときれいな緑の葉にならないんだよね。
直射日光が当たっちゃうと

葉が黄色くなっちゃう。
これは人の畑のアレカヤシ。
防風林としては大活躍！
南国っぽいかな？

そんなわけでうちのアレカヤシちゃんたちは
木陰に置いてある。
コンクリートに当たるギラギラ太陽光線を少しでも減らそうと思ったのに
あんまり役に立ってないみたい。
でもやっぱり雰囲気は南の島を十分醸し出してる。
ヨシヨシ！

かえる

わかる？
カエルだよ。
ちっちゃくて丸っこくてかわいいね。
おなかの辺り丸いでしょ？
右上に見えるのも別のカエルのおしり！

オクラの畑にこんなちっちゃいの今たくさんいる。
日に日に大きくなっている。
今はこのビニールマルチの上で
一所懸命逃げようとするんだけどツルツル滑っていてかわいい！！
右に見えるのがムツウサの双葉と本葉が出たところ。
ちっちゃいね。
こいつ
あ～でも大きさからいったら
子供のころよく見たアマガエルよりもうちょっと大きいかな？
大きいの見慣れてるからこの大きさでかわいく見えちゃう。
これからどんどん大きくなって私の握りこぶしより大きくなるんだよ。
そうしたら動きも鈍くなって
ノッソノッソ歩く。
またこれがかわいいんだけどね。

こいつ！
昨日のカミキリ。
やっぱ顔がすごいんで
アップで撮ってみた。

欲しいという人がいたので捕獲。

カミカリムシ？

オクラ畑の端っこの桑の木にすごいやつを見つけた。
仮面ライダーみたいな顔して幹の表皮をムシャムシャ食べてる。
で、でかい！！

ちょっと暗くて分かりづらいけど
体全体が茶色で
私が子供のころよく遊んだ黒に白のテンテンのやつより数倍でかい！！
カミキリムシで検索してもこんな目のでかいやつは見つからない。
カミキリムシって木を食べてそのうち枯らしてしまうらしい。
幼虫もやっかいなやつらしい。
駆除したほうがいいって。
どうする？
やっつける？

ゴーヤー収穫

６月８日のブログに載せたちびゴーヤーが
日ごとにズンズン大きくなってくる。
ついに収穫の日がやってきた。
緑肥の影に隠れているけど色が乗って、イボイボもしっかりして
つやつや！

市場に出回っているゴーヤーのほとんどがハウス栽培。
苦味が少なくて食べやすいらしい。
路地ものは苦いってよ。

さあさあ、収穫。
ぷっくりおいしそうだね。

あっ、またちびゴーヤーが・・・。
これまた収穫が楽しみね～。

ゴーヤーとたまねぎのおかか和え。
塩でもんで軽く絞ったから苦味が少し和らいだ。
シャリシャリしてて夏のバテタ体には最高じゃん！！

前に宮古島ではゴーラと言うと書いたけど
今はあまり言わないみたい。
わたしもいつもゴーヤーと言ってるので
これからはゴーヤーって書くことにする。

初マンゴー

朝、オクラの収穫してたら
「宮古牛で焼肉するからランチにおいで」と電話。
いつもお世話になっている観光農園の事務所へ。

肉の塊を１枚１枚薄切りにして焼いて、塩振ってそのままお口へ。
う～ん、うまい！！
夢中で食べていたら写真撮るの忘れてた。
デザートのマンゴーの時ようやく気づく。
カメラ、カメラ。
うひょひょ、今年初のマンゴー！！

マンゴーの真ん中にある薄い種の部分の周りの果肉。
これがまたうまいんだ！！
ジューシーね～。
汁がしたたり落ちる・・・。

ピンポンマンゴーは手で皮をむいて・・・。
かわいいっ！
桃みたい。

ガブリとかぶりつく。
う～ん、ほどよい酸味と幸せな甘み。
口の中いっぱいに広がる。
これぞ贅沢食い！！
ごちそうさまでした～！！

ユートピアファーム宮古島のマンゴー、
今年もじょ～と～ってよ～！
楽しみに待っててね～。

特製鶏ハム バジル味

先日作ったバジルペーストを使って鶏ハムを作った。
はちみつ、塩、胡椒を鶏ムネ肉にスリスリ。
それからバジルペーストをたっぷり塗りたくる。

密封できる袋に肉を詰め込んで冷蔵庫で２日間。

たっぷりの水に１時間漬けて塩抜き。
ラップでピッチリ隙間なく丸めて沸騰した湯の中に。
再沸騰したら火を止めそのまま６時間放置。

できた！
無添加、保存料なし特製鶏ハム　バジル味。
今回は塩を多めにした。
いつもすこし薄味なので。
うん！
塩はしっかり効いていたほうがいい。
バジルの風味もよくで出ててうまい、うまい。
またまたビールが進む。
朝はこれをちょっと硬めに焼いたパンにはさんで・・・。

そうそう、夕べはビール持参のお客さんと
バジルペーストをソースにしたピザを食べた。
薄焼きにバジルのいい香り。
うまい、うまい。
ビールが進む、進む。

ピザ食べたい人は我が家へどうぞ！