バジルとチキンのココナッツミルクカレー

近頃パソコンの調子が悪い・・・。

オクラ畑に去年のこぼれ種から発芽したタイバジル。
元気すぎてオクラの邪魔してるから
収穫してバジルペーストを作る。
いつもは茎は硬くて食感が良くなさそうなので
葉っぱだけを使っているが
この葉をとる作業が面倒なので
今回は新芽の柔らかいところ
上から１０～１５ｃｍで切ってそのままフードプロセッサーに入れてみた。

にんにくと塩とオリーブオイル。
この配合は自分で何度も作ってようやくできたもの。
バジルの葉っぱを友達にあげて
みんな自分で作ってみるんだけど
どうもおいしくできないらしい。
？？？
このバジルは個性的な香りだから
スイートバジルと比べると馴染みがないのかなぁ？？

今回は茎が入っているので
いつもより長めに回す。
完成！
いいんじゃない？
細かくなって茎は気にならないよ。

チキンとココナッツミルクとカレー粉。
出来上がったバジルペーストを最後に入れて
オクラをのせて。
おいしく出来た！！
唐辛子をたくさん入れるといいかもね。
わたし、辛いの苦手だから少しだけ。

このバジルの使い方だと
茎の下のほうの葉っぱが使えないね。
でも作るのはラクチン。
株が大きくなる前に若いところをドンドン収穫していけばいいんだ。

食用ドラゴンフルーツのつぼみ

摘果したドラゴンのつぼみ。
食用になるので農産物直売所でも売っている。
うちのドラゴンも順調に次から次へとつぼみをつけている。

半分に切ってみた。
オクラの様にネバネバしている。
サクッと天ぷらにするとおいしいんだけど
天ぷらが上手に出来ないので
今日は素焼きにしてみた。

グリルでさっと焼く。
醤油をかけて食す。
うん、いける！！
外の皮の部分があんまり食感がよくないから
皮をむいて中の柔らかなところを食べるといいみたい。
他に、水菜とオクラとこのつぼみの千切りを
塩、ごま油であえてみた。
ヌルヌルは夏バテにいいらしいよ。
生の野菜は酵素たっぷりだし。

パッションフルーツ

ドラゴンフルーツの畑の一番端っこ一列に
ドラゴンフルーツの苗を植えた。
植えたのは今年の初めころだったか？・・
ようやく伸びてきた。
ちょっとほったらかし状態だったからね。

新芽の部分。
子ヅルをパイプに沿って伸ばして
孫ヅルを下にたらして実をつける。
今年中に花が咲くかなぁ・・・。

畑の隅に島とうがらしを発見。
ピーマンに似ているけど
たぶん島とうがらし。
以前、クースを作った時に使ったとうがらしの種が落ちたんだと思う。
もう少し大きくなったら分かるかな？

オクラタワー

オクラ、採れ過ぎ？
今季最高の収穫量。
８月が台風の影響であまり採れなかったから
９月に入った途端にこれでとてもうれしいことなんだけど。
袋詰めも大変ね。

畑では花がたくさん咲いている。
でも根コブ線虫の被害を受けている株が増えてきた。
このハウスはもう少しで終わらせる。
次のインゲンの準備があるから。
それまでもう少し頑張ってね！

あれあれ、ゴーヤーの花じゃないの。
オクラ畑の一株のゴーヤーもまた元気になってきた。
雌花もたくさんつけている。

ほら、
オクラに伝って上にグングン伸びている。
邪魔になったら切られちゃうね。
でも、もう一つぐらいゴーヤーの実をつけて食べたいなぁ。
今、天候不順の影響で野菜不足だからね。

スプリンクラー

８月７日の台風でたくさんの雨が降った後
またカラカラ天気が続いている。
スプリンクラーを回す。
先日、緑肥をすきこんだ畑。
ここにはにんじんの種を蒔く。

カラカラに乾いた土の中では
緑肥もカラカラの状態。
水をかけて腐食を促す。
天からの雨を待つが期待できそうにない。
地下ダムの水がとてもありがたい。

ここは秋作のオクラを植える予定。
先日肥料をまいた。
ここにも水を撒く。
肥料が発酵して
そのあとに土をかき混ぜてガスを抜く。
何もないように見える畑だが
土作りのため色々なことをしているのだ。

わ～い。
バナナがやってきたぞ～。
前にバナナの苗を貰ってきた友達のところの。
まだ青いけど、常温においておけばすぐに色づくはず。

貰ってきたうちのバナナはまだまだ実をつけそうにもない。
こんな風にたくさん出来たら
みんなにあげられるのにね・・・。

マンホール

宮古島市街地（平良地区）で見つけたマンホール。
直径３０ｃｍほどの小さなもの。
寄ってみると

TRIATHLON
トライアスロンの文字と
スイム、バイク、ランを表す絵が
下にはクイチャーを踊る人。
沖縄というとみんなカチャーシーを踊るが
宮古島ではクイチャー。

これは良く見るマンホールの大きさ。
デザインが少し違う。
葉っぱがもこもこしているのは
パーントゥ。
島尻の厄払神。
体中泥を塗って
木の面をつけて
怖いよ！これが来ると子供はみんな大泣き！
私も始めて見たときは怖くて本気で逃げた。

真ん中にあるのは
合併前の平良市のマークかな？

ランタナ

和名は七変化（シチヘンゲ）
花の色が段々変わっていくからこの名が付いた。
東京にいたころは
中央線沿線を散歩したときよく見た花だ。
暖かい宮古島では１年中花が咲いている。
小さなつぼみがたくさん付いて

外側から咲いていく。
咲き始めはは黄色。

中の花が咲いた頃には
最初に咲いた外側の花がピンク色に変わっている。
外から中へグラデーションになっているよね。

全部咲いたら鞠のようになって
きれいなピンク一色に。

ほかにもオレンジや白など色々な種類がある。
葉っぱはちょっと臭いけど
花はきれいでかわいいね。